04日 7月 2013

醤〔ひしお〕のぶっかけうどん

醤のぶっかけうどんは二日前の予約が必要です。男木島伝統のひしおと出汁と他具を手打ちうどんに絡めたうどんです。男木島伝統の醤〔ひしお〕とは？男木島伝統のおかず味噌で、年に一回〔９月頃〕味噌作りの時に併せて作るものです。男木島では炊き立ての白米や焼き魚に付けるのがポピュラーな食べ方です。円ではこのひしおを手打ちうどんの上に乗せて〔ひしおのぶっかけうどん〕を作りました。

 

 

男木島　まどか名物

ひしおぶっかけうどん

男木島　まどか（円）

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